Jaterní dieta: Příčiny, příznaky + Jídelníček

Jaterní dieta je velmi doporučovaná lékaři zpravidla při nemoci zatěžující naše játra. Přísný zákaz alkoholu – a nejlepšími přáteli nám jsou okorale kousky pečiva. Jak tato dieta funguje?

Důležité: Každou dietu, kterou se chystáte podstoupit nejprve konzultuje se svým lékařem!

Jaterní dieta

Ne každá dieta je kvůli kilogramům navíc. Když se řekne slovo dieta, každý si hned představí šílené omezování v jídelníčku za účelem zhubnutí. Jsou tu také diety, které slouží k očistě našeho organismu. Odstraňují škodlivé látky, obnovují funkci důležitých orgánů nebo pomáhají zotavování po léčbě.

Právě do poslední léčebné kategorie patří jaterní dieta. Vhodná je především pro lidi, které dlouhodobě trápí nemoc jater. Jaterní dieta trvá dle závažnosti zdravotních problému od několika měsíců až po celý život.

Prevence jaterní diety

Jak již bylo zmíněno, lékaři jaterní dietu doporučují především při dlouhodobých potížích spojených s játrovým onemocněním. Střídmost v jídle i pití alkoholu je skvělou prevencí proti žloutenkám či mononukleóze.

Nemoc jater zpravidla zapříčiňuje nadměrná konzumace léků, alkohol či některé infekční nemoci. Nejčastěji je to právě mononukleóza či žloutenka, které se šíří velmi rychle.

Příznaky poškozených jater

• bolesti hlavy, kyčlí a páteře,
• nervozita, změny nálad, deprese,
• alergie,
• astma,
• zažloutlé bělma,
• artritida,
• samomluva,
• potíže při vyprazdňování,
• křeče v oblasti břišní stěny,
• zhoršené vidění,
• lámající se a vroubkované nehty.

Hlavní příčiny onemocnění jater

• příliš časté užívání léků,
• nadměrná konzumace alkoholu,
• infekční onemocnění.

Jaterní dieta nejenom pro nemocné

Jaterní dieta není vhodná pouze pro nemocné pacienty. Prospěšná může být i zcela zdravému člověku. Naše játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů. Jsou uložena v horní části břicha a váží zhruba 1,5 kg. Barva jater je hnědočervená a jejich obsah se liší dle pohlaví. U žen je to zpravidla 1 398 ml a u mužů 1 830 ml. Mimo jiné jimi prochází krev ze žaludku, sleziny, slinivky břišní a střev. Každou jednu minutu našimi játry proteče 1,4 l krve, což stojí za to, abychom o ně pečovali.

Právě tohle vše vede k myšlence, abychom si někdy dopřáli pořádnou detoxikaci organismu od různých toxinů, alkoholu či zbytků jakýchkoliv léků, ať už jsou to doplňky stravy či obyčejný ibalgin. Jaterní dieta tak prospěje i zdravému člověku udržet se ve zdraví a kondici.

Co nejíst při jaterní dietě?

Nemocní pacienti musí tuhle dietu dodržovat několik měsíců, až roků. Dieta velmi zasahuje do našeho jídelníčku, a to především odstraněním živočišných i rostlinných tuků a bílkovin. Zapomeňte na koření, bujón, česnek či cibuli. Nevhodné je i čerstvé pečivo či smažená jídla. A především absolutně zakázaný je alkohol, který játra velmi zatěžuje.

• tučná masa a uzeniny – bůček, vnitřnosti, zabíjačkové výrobky,
• sádlo, máslo, paštiky,
• konzervované výrobky,
• smažená jídla,
• celá vejce,
• tučné mléko a mléčné výrobky,
• tučné ryby (losos, makrela, kaviár, …),
• čerstvé pečivo, pečivo z kynutého a listového těsta,
• sladkosti – koláče, čokolády, oplatky, zákusky,
• ostré koření – chilli, masox, ocet, sůl, pepř,
• majonéza, tatarka, kečup,
• nadýmavé a aromatické druhy zeleniny – okurka, česnek, cibule, květák, sterilovaná zelenina,
• ovocné kompoty a marmelády,
• kokos, ořechy, semínka a ovoce s malými zrníčky,
• potraviny způsobující nadýmání – kroupy, tmavá rýže, luštěniny, silná káva, čokolády,
• alkohol.

Pokud vám tuto dietu naordinuje lékař, berte všechna jeho doporučení velmi vážně. Pokud však o této dietě uvažujete čistě z očistných důvodů, měli byste se i tak poradit s lékařem a zjistit si, zda vám nemůže nějak dieta uškodit.

Lidé také čtou: Žlučníková dieta

Jak připravovat jídlo při jaterní dietě?

Milovníci smaženého zde zůstanou s nenaplněnými chutěmi, jelikož toto jídlo nepřichází v úvahu. Vhodné jsou pouze vařené potraviny ve vodě, páře, bez tuku, soli či jiných dochucovadel. Skvělým pomocníkem při tomto druhu diety se může stát pomalý hrnec nebo tlakáč.

Potraviny pro jaterní dietu

• libové maso (kuřecí, krůtí, králičí, jehněčí, telecí a hovězí apod.),
• ryby – kapr, filé, sardinky,
• kvalitní uzeniny – kuřecí a krůtí šunka, debrecínka,
• rostlinné oleje (olivový, řepkový, slunečnicový, dýňový, makový, konopný …),
• polotučné a nízkotučné mléko a mléčné výrobky,
• zelenina – ideální je celer, mrkev, brokolice, rajčata, čínské zelí, patison, fazolové klíčky (mungo), červená řepa, zelené fazole, pórek, ředkvičky,
• ovoce – borůvky, ostružiny, meruňky, broskve,
• netučné celozrnné pečivo,
• bylinky a koření – ne ostré – bazalka, petržel, pažitka, majoránka, bobkový list, kopřiva, medvědí česnek, kardamon, kmín, zázvor, rozmarýn, heřmánek pravý,
• starší pečivo,
• výrobky z tvarohového a bramborového těsta,
• medový, řepný či ovocný cukr.

Jaterní dieta jídelníček

Pondělí

• Snídaně: Domácí zdravé kaše / ovesné vločky s borůvkami (nepřidávejte cukr nebo polevy, jen ovesné vločky, nízkotučné mléko a borůvky!)
• Svačina: ořechy, syrové nebo pečené, ne smažené na oleji (asi 1/4 a pohár)
• Oběd: Středomořský salát
• Občerstvení: Jeden banán
• Večeře: Hnědá rýže s grilovaným kuřecím prsíčkem

Úterý

• Snídaně: Domácí guacamole na toastu (2 plátky – ale používejte pouze celozrnnou mouku bez přidaného cukru nebo jiných chemikálií)
• Svačina: Dvě středně velká, ekologická jablka
• Oběd: Domácí zeleninová polévka a quinoa s fazolovým salátem
• Svačina: Jeden šálek nízkého obsahu tukový jogurt (pokud není dost, přidejte 1 celozrnné sušenky)
• Večeře: Plněné papriky

Středa

• Snídaně: Chia pudink s ovocem a půl lžíce medu
• Svačina: šálek domácího popcornu (nepoužívat žádný olej / máslo!)
• Oběd: Jeden lilek pečený se zeleninou
• Svačina: mísu čerstvého ovoce (maliny, jahody, meruňky … cokoliv co máte)
• Večeře: grilované tofu špízy

Čtvrtek

• Snídaně: vaječná omeleta
• Svačina: kousek čerstvého ovoce
• Oběd: Čočkový salát se sázenými vejci
• Svačina: Jeden šálek smoothie
• Večeře: Velký plátek grilovaného nebo pečeného divokého lososa (bez oleje), velikost jedné dospělé ruky, s listovým zeleným salátem. Nebo můžete místo toho použít své oblíbené ryby.

Pátek

• Snídaně: Velký podíl nízkotučného jogurtu s ovocem nebo jiným čerstvým / zmrazeným ovocem
• Svačina: Čerstvá zelenina (vyzkoušejte dvě mrkve nebo dvě okurky, syrové)
• Oběd: Kuřecí zábal s nízkým obsahem tuku (jděte ještě zdravěji a místo mouky použijte hlávkový salát
• Svačina: hrst ořechů a semen (cokoli jde, pokud nejsou smažené)
• Večeře: míchaný salát (přidejte zeleninu jako rajčata, okurky, červenou cibuli, papriku, avokádo a smíchejte je spolu s trochou extravirinového olivového oleje)

Sobota

• Snídaně: Čerstvé ovoce a semena (jeden banán a šálek bobule NEBO dvě jablka a trochu pražených ořechů)
• Svačina: Graham nebo žitné sušenky, hrst
• Oběd: Domácí zeleninová polévka s tuňákovým salátem
• Svačina: Jeden šálek nízkotučného jogurtu a bobulí
• Večeře: pečený pstruh s přílohou

Neděle

• Snídaně: Nízkotučný tvarohový sýr na toastu (dva plátky)
• Svačina: Dvě jablka nebo dva pomeranče nebo něco podobného
• Oběd: Dušené zelené fazolky
• Svačina: Šálek čerstvé zeleniny nebo vařeného květákového pyré
• Večeře: Zelené fazole s pečenými kuřecími prsíčky

Pokud jde o to, co pít po celý den, bude se to trochu opakovat: voda je jediná věc, kterou si můžeme dovolit. Pijte šumivou vodu, pokud chcete trochu změnit, nebo přidejte čerstvé lístky máty nebo citronovou / limetkovou šťávu nebo plátky do vody, abyste chuť změnili.

Lidi také zajímá: Paleo dieta

Zdroj: liverfoundation.org