Čočková polévka: Recept na rychlé a zdravé jídlo

Čočková polévka i všechny luštěninové polévky jsou výživné, syté a mají málo kalorií. Přinášíme vám jednoduchý a rychlý recept pro přípravu této chutné a vydatné polévky.

Luštěniny, a především čočka, byly velmi používané v minulosti. Jistě si všichni pamatujeme neoblíbenou polévku ze školní jídelny, nad kterou se většina dětí „šklebila“. Ovšem klasická čočková polévka vůbec nemusí hnědá hrouda bez chuti a fantazie.

Čočka

Čočka je skvělou zásobárnou rostlinných bílkovin, proto je často vyhledávána vegany a vegetariány. Čočku lze použít do salátu a a pomazánek, ovšem polévka patří nejčastější způsoby přípravy.

Druhy čočky

Mezi základní druhy čočky, které najdete na pultech každého obchodu, určitě patří tyto druhy:

• čočka barevná,
• žlutá čočka,
• čočka červená,
• černá čočka,
• zelená francouzská čočka.

Zdravotní výhody čočky

• Konzumací čočky snížíte hladinu cholesterolu v těle, děje se to díky vysokému obsahu vlákniny.
• Čočka obsahuje folát a hořčík, látky přispívající ke zdraví srdce a snížení rizika srdečních chorob.
• Nerozpustná vláknina přispívá ke zdraví trávicího ústrojí.
• Rozpustná vláknina zachycuje sacharidy, zpomaluje trávení a stabilizuje hladinu cukru v krvi, což je ideální pro lidi trpící cukrovkou a inzulínovou rezistencí.
• Čočka má ze všech luštěnin a ořechů nejvyšší obsah rostlinných bílkovin, stavebním kamenem svalů a skvělým pomocníkem při hubnutí.
• Pokud doplníte do těla draslík, který se nachází v luštěninách, zlepšíte funkci střev, předítete tak zácpě, nadýmání a bolestem břicha.

Čočková polévka

Zapomeňte na mdlou polévku ze školní jídelny a vyzkoušejte náš jednoduchý recept na výbornou čočkovou polévku, která se vám bude líbit.

Suroviny

• 1 nadrobno nakrájená cibule
• ¼ hrnku oleje
• 2 nakrájené mrkve
• kousek nakrájeného celeru
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička sušeného oregana, bazalky
• bobkový list
• 1 plechovka drcených rajčat
• 2 hrnky čočky
• čerstvý špenát
• 2 lžíce octa
• sůl, pepř

Postup přípravy

1. V hrnci, na rozpáleném oleji poduste cibuli, mrkev a celer. Když zelenina změkne, přidejte česnek, bobkový list, bazalku a oregano. Za neustálého míchání duste asi 3 minuty.
2. Zalijte vodou, přidejte čočku a rajčata. Na mírném varu vařte 60 minut.
3. Pak přidejte špenát a vařte, dokud nezměkne.
4. Dochuťte octem, solí a pepřem. Podávejte s chlebem.

Jak zahustit čočkovou polévku?

Čočkovú polévku můžete zahustit klasicky jíškem za pomoci mouky a másla. Dobrým tipem je také rozmixovat část již uvařené čočky. Pokud husté polévky nemáte v oblibě, polévku zahušťovat nemusíte. Pokud máte rádi brambory vyzkoušejte je rozmixovat v misce a přidat do polévky, nebo je můžete rozdrvit přímo v polévce.

Tipy pro vylepšení čočkové polévky

Pokud máte rádi polévky, ve kterých se nachází kousek masa, skvělou volbou je i klasická čočková polévka s párkem.

Mezi nejoblíbenější druhy čočkové polévky v české kuchyni patří tyto:

• čočková polévka s uzeným,
• čočková polévka z červené čočky,
• čočková polévka s klobásou.

Připravte si tento oblíbený recept české kuchyně a dopřejte vašemu tělu zásobu bílkovin a sacharidů.

Zdroj: recipetineats.com

Další recepty na polévky