Rybí polévka z filé: Recept pro milovníky rybích polévek

Rybí polévka je v mnoha rodinách součástí štědrovečerní večeře. Připravte si jednoduchou polévku z rybího filé, která vás dostane svou jemnou chutí.

Ačkoliv je rybí polévka považována za součást štědrovečerní večeře, díky své jednoduché přípravě si ji můžete uvařit i během roku. Rybí filé je snadno k dostání, navíc není tak aromatické jako například kapr nebo jiné sladkovodní ryby, takže rybí polévka z filé u dětí bude mít jistě velký ohlas.

Rybí polévka a její varianty

Mezi nejtradičnější rybí polévky u nás patří kapří polévka, která se vaří z kapřích hlav, jiker a mlíčí. Tato polévka se sice vyznačuje silným aroma. Ale při správné úpravě a použití správných ingrediencí uvaříte polévku, kterou si budou pamatovat i vaše vnoučata.

polévka z rybího filé
Zdroj obrázku: gowithstock / Shutterstock.com

Své místo si na stolech v mnoha domácnostech našla také polévka z makrel či lososa. Netřeba zmiňovat, že losos patří mezi nejvyhledávanější ryby, a to jak kvůli svým nutričním hodnotám, tak také obsahu vitamínů a minerálů. Milovníci mořských plodů si jistě přijdou na své s polévkou z mušlí.

Rybí polévku si každý může připravit podle svého gusta. Někdo dává přednost čirým vývarům, jiný zase těm krémovým, které jsou zahuštěné jíškou a smetanou.

Jak vylepšit recept na rybí polévku

Abyste na rybí polévku nezanevřeli a vychutnali si ji, je dobré se řídit postupy, které recept na rybí polévku vedou k dokonalosti.

  • Rybí polévku vařte těsně pod bodem varu, jedině tak se z ryby uvolní látky, které chuť polévky zlepší.
  • Nebojte se rybí polévku připravovat z ostatků vykuchané ryby. Mylnou domněnkou je, že skřele jsou hořké. To ovšem není pravda, proto o ně polévku neochuzujte v případě, že ryba žila v čistém prostředí.
  • Zeleninu do polévky vařte zvlášť. Variantou také může být zelenina vařená zároveň s rybím masem, kterou z polévky nakonec vyhodíte a nahradíte ji nakonec dodatečně uvařenou zeleninou.

Recept na rybí polévku z file

Obtížnost:BeginnerČas přípravy: 20 minutČas vaření: 40 minutCelkový čas:1 hodina Porce:6 porce

Popis receptu

Jednoduchá rybí polévka z filé si jistě najde místo ve vašem jídelníčku, nejen kvůli své snadné přípravě, ale také jemné chuti. Do této polévky můžete přidat také mléko, čímž vám vznikne ideální polévka z rybího filé pro děti.

Suroviny

Postup

  1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na nudličky.
  2. Na jedné polovině másla zpěňte cibuli, po chvilce přidejte kořenovou zeleninu.
  3. Rybí filé nadrobte na kousky (můžete ho nakrájet na kousky i zmrazené) a na druhé polovině másla ho poduste.
  4. Nyní do velkého hrnce nasypte mouku a zlehka ji opražte – měla by lehce zhnědnout. Poté ji zalijte vývarem – dejte si pozor na hrudky, je potřeba ji pořádně promíchat. Zhruba 20 minut vařte na mírném plamenu.
  5. Osmahlé filé přeberte od kostí (pomoci si můžete propasírováním přes síto). Filé se zeleninou vložte do hrnce s vývarem a 15 minut povařte.
  6. Nakonec polévku dochuťte solí a pepřem, na závěr můžete přidat nasekanou čerstvou petrželovou nať.

Tipy

  • Rybí polévku vylepšíte také zavářkou například v podobě tuňákových knedlíčků.
  • Rybí polévka by se měla podávat s krutony nebo smaženými kuličkami do polévky.
Klíčová slova:rybí polévka z file, polévka z rybího filé pro děti, rybí polévka z filé

Proč je rybí polévka zdravá

Je obecně známo, že ryby patří mezi nejzdravější suroviny vůbec, proto by v našem jídelníčku rozhodně neměly chybět. Ryby obsahují směs tuků, vitamínů a minerálů, které zlepšují paměť a podporují kognitivní funkce. Ryby také podporují zdraví štítné žlázy. Obsahují také vysoké množství zdravých omega-3 mastných kyselin a také vitamíny rozpustné v tucích, což způsobuje to, že se výživné látky dostanou přesně tam, kde mají. Ačkoliv to zní zvláštně, rybí polévka je vhodným nápojem pro sportovce po tréninku, kdy pomáhá k regeneraci svalů.

Tip na článek: Ryby na oběd: Proč byste ji měli jíst alespoň jednou týdně?

Rybí vývar má nespočet zdravotních benefitů, proto na tuto polévku nezapomínejte.

Zdroj: simplyrecipes.com, jamieoliver.com


Další recepty na polévky

Mohlo by se Vám také líbit
Zanechte odpověď

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.