Tradiční rybí polévka z kapra: Recept krok za krokem

Klasickou rybí polévku z kapra máme spojenou zejména se Štědrým dnem. Proč si ji ale nepřipravit také během roku? Krémová rybí polévka je chutná a nadupaná vitamíny.

Milujete ryby a rádi si pochutnáváte na rybích polévkách? Připravte si výtečnou domácí rybí polévku, po které se jenom zapráší. Kromě tradičního receptu na babiččinu rybí polévku se s vámi podělíme také o několik tipů na její případné obměny.

Z čeho se vaří rybí polévka

Rybí polévky jsou populární po celém světe. Zejména v přímořských státech se můžeme setkat s ohromným množstvím variant. Základem každé rybí polévky je ale čerstvá ryba, ze které připravíte kvalitní rybí vývar.

Jak se zbavit zápachu z ryby

Pokud máme s rybami spojenou nějakou vlastnost, tak je to onen typický rybí zápach. Naštěstí ale existují účinné tipy, jak se rybiny zbavit. Vyzkoušet můžete kapra naložit do:

  • mléka se solí a citronem,
  • bílého vína,
  • piva,
  • soli.

Ve výše zmíněných nálevech je vhodné kapra ponechat alespoň po dobu 60 minut. Uvidíte, že vaše kuchyň díky tomu nebude cítit rybinou a ani polévka nebude mít nepříjemný rybí zápach.

Rybí polévka z kapra – recept

Obtížnost:IntermediateČas přípravy: 10 minutČas vaření: 45 minutCelkový čas: 55 minutPorce:4 porce

Popis receptu

Jednoduchou rybí polévku z kapra zvládnete připravit snadno a rychle.

Suroviny

Postup

  1. Přípravu rybí polévky zahajte tím, že si vytvoříte silný rybí vývar z kapří hlavy, kterou povaříte v 1 litru osolené vody s nahrubo nakrájenou cibulí, bobkovým listem, novým kořením a pepřem. Aby byl rybí vývar opravdu výrazný, táhněte jej po dobu 30 minut.
  2. V mezičase si veškerou zeleninu oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky.
  3. Potom sundejte vývar z plamene, sceďte a vyvařené kapří maso oberte a nakrájejte na drobné kostičky.
  4. V hrnci si nechte rozpustit máslo a přidejte mouku. Jakmile vytvoříte jíšku, vmíchávejte pomalu rybí vývar. Přidejte mléko a celou dobu obsah hrnce míchejte. Přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu, kapří maso, špetku muškátového oříšku a sůl. Vařte po dobu 10 až 15 minut.
  5. Mezitím si na másle osmahněte na kostičky nakrájené rohlíky.
  6. Těsně před podáváním vmíchejte do hrnce s polévkou nasekanou petrželku.
  7. Rybí polévku podávejte s máslovými krutonky.

TIPY

  • Pokud milujete krémové polévky, můžete si rybí polévku před servírováním rozmixovat.
Klíčová slova:rybí polévka, rybí polévka z kapra, kapr, ryby

Druhy rybí polévky v Evropě

Rybích polévek existuje nespočet druhů.  Za zmínku rozhodně stojí alespoň následující čtyři:

  • maďarská rybí polévka,
  • norská rybí polévka,
  • skotská rybí polévka,
  • francouzská bujabéza.

Maďarská rybí polévka má mnoho variant a její příprava se liší region od regionu. Vždy se v ní ale vyskytují papriky a rajčata. Norská rybí polévka je kombinací lososa, krevet, rajčatového pyré a smetany. Ve Skotsku můžete ochutnat rybí polévku, která obsahuje krevety, lososa, platýse, mrkev a smetanu. Francouzská bujabéza je polévkou z mořských ryb a plodů, které jsou doplněny provensálským kořením, česnekem a pomerančovou kůrou.

Přínosy kapří polévky

V čem má výhody konzumace kapří polévky? Kapr má lehce stravitelné maso, spadá do kategorie středně tučných ryb a obsahuje celou řadu minerálních látek. Kromě toho je kapr bohatý na bílkoviny a samozřejmě obsahuje omega-3 mastné kyseliny.

Proč byste měli jíst alespoň jednu rybu týdně?

Jak si ozvláštnit klasickou rybí polévku

Rybí polévka z kapra je snadná na přípravu a výsledek stojí za to. Samozřejmě můžete při její přípravě experimentovat a zkoušet přidávat různé druhy koření a zeleniny. Zajímavou chuť dodá rybí polévce čerstvý kopr, který do ní na konci vmícháte místo petrželky. Až se vám kapří polévka přejí, můžete si ji připravit z lososa či tresky.

Připravte si lahodnou rybí polévku kdykoliv, kdy na ni dostanete chuť a pochutnejte si. Pokud vás příprava polévky z ryby neláká, vyzkoušet můžete další recepty na polévky, ze kterých si určitě vyberete tu, na kterou máte zrovna chuť.

Zdroj: leroyseafood.com, tastycraze.com, eatsmarter.com, organicfacts.net


Další recepty na polévky

Mohlo by se Vám také líbit
Zanechte odpověď

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.