Matcha tart aneb přivítejte doma trochu exotiky

Od Veronika Kahakova Zář 19, 2020

Znáte japonský zelený matcha čaj? Je unikátní právě v tom, že je dostupný v práškové formě, do kterého se používají jen ty nejkvalitnější čajové lístky. Je vhodný jako životabudič, pomáhá i spalovat tuky, a navíc se dá použít kdekoliv – na studeno, za tepla, i v kuchyni.

Obsah Skrýt

Právě proto jsem ho už dávno chtěla použít do nějakého chutného koláče. Mně se ho podařilo sehnat i v drogerii, ale je rovněž dostupný i na internetu.

V koláči mi velmi chutnal právě proto, že mu dodal zajímavou a jedinečnou chuť. Určitě ho ještě zakomponuju do jiných receptů, protože jsem zvědavá, jak si bude rozumět s jinými chutěmi. Doufám, že než se dostanu k mým experimentům, tak ho všechen nevypijeme. 😊

Pokud jste znali matcha čaj, tak tímto vás asi dostanu. Jedná se o másla Cheat Spread, která vyrábí brněnská firma R3ptile. Ani já jsem o těchto výborných máslech donedávna vůbec nevěděla, ale řeknu vám, jsou výborné. Cheat Spread je mix oříšků, olejů a mléčných bílkovin, které nabízejí v různých příchutích. Mám doma dvě – Almond & White chocolate coconut a kešu oříšky & Salted Caramel Macadamia. Stále se neumím rozhodnout, které mi chutná více, a určitě mám v plánu vyzkoušet i další, např. Almond & Strawberry cheesecake nebo Almond & White Chocolate Raspberry. Já ty mandle můžu asi všude. Kromě Cheat Spread vyrábějí i másla Nuts – ty jsou vyrobeny čistě z ořechů, rozmixovaných do hladkých krémů. Nabízejí pistáciovou, kešu, mandlovou či lískového příchuť.

Doba přípravy: 40 minut

Doba pečení: 15 minut

Počet porcí: 8

Forma: ⌀ 26 cm

Náročnost: nenáročný

Kategorie: dezerty

Ingredience

Těsto

200 g hladké mouky,
100 g másla,
50 g moučkového cukru,
50 g mletých mandlí,
3 vejce,
špetka soli.

Krém

100 ml kokosového mléka bio,
250 g mascarpone,
2 lžíce Cheat Spread – Almond & White Chocolate coconut,
1 PL moučkového cukru,
hrst strouhaného kokosu,
200 g bílé čokolády Fin Carré,
2 ČL matcha tee bio.

Na ozdobu

plátky mandlí,
prášek matcha.

Postup

Všechny sypké suroviny na těsto si navážíme a vysypeme do mísy. Přidáme už jen vajíčka a ingredience promícháme. Namísto mixéru jsem suroviny smíchala pouze rukou. Bude se vám tak s těstem lépe pracovat a lépe se spojí dohromady. Těsto zformujeme do koule a odložíme si ho na 20-30 minut do lednice.
Vychladlé těsto si namačkáme rukama na dno a boky kulaté formy. Těsto si můžete klidně i vyválet a přenést ho na válečku do formy. To už záleží na vás, jak vám to víc vyhovuje. Formu nemusíme vymazávat. Máslo zajistí, aby se nám těsto na formu nepřilepilo.
Těsto ve formě si následně propícháme vidličkou, aby se nám během pečení příliš nenafouklo, a můžeme ho dát péct do rozehřáté trouby. Pečeme přibližně 15 minut při teplotě 180 °C. Upečené těsto by mělo mít zlatavou barvu.
Pokud se nám peče těsto, začneme si připravovat krém.
Do misky si nalijeme kokosové mléko a přidáme mascarpone. Mixérem směs promícháme, přidáme strouhaný kokos a máslo Cheat Spread.
Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu a umícháme ji do krému.
Nezapomeňte krém i osladit. Já jsem použila jednu polévkovou lžíci moučkového cukru. Pokud se vám zdá krém málo sladký, klidně tam šoupněte další – nebo naopak, pokud nejste fanoušek slazení, tak nepřidávejte žádný.
Na závěr už jen přisypeme matcha prášek a hotový krém dáme chladit do lednice.
Do hotového těsta pak lžící přeneseme náš vychladlý krém. Takto hotový tart uložíme do lednice a necháme chladit nejlépe celou noc, aby nám krém zcela zatuhl.
Při servírování posypeme koláč matcha práškem a ozdobíme plátky mandlí. A máme hotovo. Dobrou chuť.

Alergeny: 1, 3, 7, 8.

Doufám, že vám bude koláček chutnat. Pro přípravu je nenáročný a budu ráda, pokud jej vyzkoušíte.