Pěstování petržele a vše co potřebujete vědět o rostlině

Petržel je dvouletka, co první rok vytváří kořen bohatý na živiny, aby další rok mohla vykvést. Setkat se můžete také s petrželí vyšlechtěnou speciálně pro tvorbu listů.

V kuchyni se jedná o velmi oblíbenou surovinu, má totiž typickou vůni i chuť, navíc obsahuje řadu důležitých látek. Kromě toho patří mezi takzvané fines herbes, což je základní skupina bylinek, která tvoří francouzskou kuchyni.

U nás jsou nejoblíbenější 2 druhy petržele:

• zahradní (lat. Petroselinum crispum),
• kadeřavá (lat. Petroselinum crispum).

Účinky petržele

Konzumaci petržele ve velkém množství byste se měli vyhnout během těhotenství a v období kojení. Může také škodit i při ledvinových kolikách. Ovšem poskytuje také řadu pozitivních účinků. Snižuje krevní tlak a podporuje správnou funkci srdce.

Kromě toho také čistí trávicí trakt, díky čemuž se zlepšuje celkově trávení. Ženy ocení také její schopnost regulovat menstruační cyklus. Navíc je známá jako zejména ženské afrodiziakum. Dále vám konzumace petržele může pomoci také od zhoršujících se očních onemocnění.

Správné pěstování petržele

Sít můžete rovnou do bylinkového záhonu, případně do květináče, třeba pokud si ji chcete vypěstovat na balkoně. Vzhledem k tomu, že se jedná o kořenovou zeleninu, je potřeba vybírat dostatečně hlubokou nádobu. Petržel nepotřebuje častou zálivku, musí však být opravdu vydatná. Bohaté přihnojování není potřeba.

Zapomenout nesmíte ani na jednocení, k tomu by mělo dojít, když mají rostliny zhruba pět centimetrů. Listová petržel druhý rok obráží velmi brzy, navíc pokud ji pěstujete doma, v růstu vůbec nepřestává. Pokud chcete petržel pěstovat v blízkosti jiných rostlin, vyhněte se salátům, vedle sebe totiž nerostou dobře.

Využití v kuchyni

Jestliže se rozhodnete pro pěstování kořenové petržele, při vaření využijete celou rostlinu. Kořen je s oblibou využíván zejména do různých polévek a omáček. Přidává se však i do zeleninových směsí, salátů, či pomazánek. Petržel je skvělá v kombinaci zejména s mrkví. Podávat ji můžete i jako samostatné jídlo.

Co uvařit z petržele?

Z listové petrželky pak můžete vybírat mezi hladkolistou a petrželkou kudrnkou. Rozdíl je pouze ve vzhledu. Jinak je tato petrželka využívána hlavně jako koření do různých pokrmů. Oblíbená je petržel také jako dekorace, například do brambor nebo cokoliv jiného na talíři. Zajímavostí je, že si z ní můžete vyrobit také odvar či víno, díky kterému využijete léčivé účinky této rostliny.

Patří mezi velmi známé rostliny, v kuchyni je totiž opravdu oblíbená. Její využití je široké, užijete ji při vaření mnoha různých pokrmů. Její pěstování navíc není náročné, rozhodně se proto vyplatí mít ji v záhonu. Listová petržel by vám pak neměla chybět, pokud pěstujete na balkoně bylinky.

Zdroj: gardenersworld.com, almanac.com

---

Další oblíbené bylinky