Citrónový cheesecake: Chutný a zdravý dezert v jednom

Vyzkoušejte recept na citrónový cheesecake. Říká se, že láska prochází žaludkem. Kvůli tomu máme ve zvyku darovat blízkým jako dárek právě dezert. Nepečený citrónový cheesecake je opravdu jednoduchý a šťavnatý, hlavně kvůli oblíbenému citrónovou krému (lemon curd), který se často používá i jako náplň do dortů.

Recept na citrónový cheesecake

Při vytváření tvarohovo citrónového cheesecake jsem chtěla trošku zaexperimentovat a změnit klasický sušenkovo-máslový korpus za něco jiného. Smíchala jsem tedy kešu, mandle, chia semínka a ovesné vločky, které jsem osladila medem a javorovým sirupem. Myslím, že tato kombinace vůbec nebyla špatná, a klidně se při dalších postupech mohou použít i jiné druhy ořechů. Připravte si nepečený citronový cheesecake.

Instrukce

Doba přípravy: 60 minut

Forma: ⌀ 16 cm

Náročnost: středně náročný

Kategorie: dezerty

Suroviny

Korpus

• 90 g kešu,
• 130 g mletých mandlí,
• 30 g ovesných vloček,
• 1 PL chia semínek,
• 1 PL javorového sirupu,
• 2-3 PL medu.

Náplň

• 200 ml sladké smetany,
• 500 g tvarohu,
• 2 PL chia semínek,
• 2 PL moučkového cukru,
• ½ želatinového ztužovače.

Suroviny na citrónový curd (lemon curd)

• 2 vejce + 2 žloutky,
• citronová kůra a šťáva z 2 velkých citronů,
• 60 g krystalového cukru,
• 70 g másla.

Postup přípravy citrónového cheesecake

1. Všechny ingredience na korpus si dáme do výkonného mixéru a rozmixujeme najemno.
2. Do směsi přidáme javorový sirup a med, a ještě chvilku mixujeme, aby směs držela pohromadě.
3. Dno dortové formy si vyložíme pečicím papírem (nepečeme, to jen aby se nám cheesecake pěkně vybral z formy), směs namačkáme rovnoměrně na dno a odložíme zatím do chladničky.
4. Pustíme se do přípravy krému. Vyšleháme si sladkou smetanu a přidáme do ní tvaroh.
5. Přidáme i moučkový cukr, abychom krém trošku osladili, dosypeme želatinový ztužovač, a jako poslední přidáme chia semínka.
6. Krém nalijeme do formy a dáme znovu chladit.
7. Jako poslední si připravíme citrónový krém. Všechny suroviny si nachystáme do hrnce nebo plechové misky a dáme je zahřívat ve vodní lázni.
8. Směs mícháme, dokud nám nezhoustne, odstavíme a necháme vychladnout.
9. Na cheesecake si naneseme hotový citrónový krém a dáme ještě chvilku do chladničky.
10. Hotový vychlazený cheesecake si už jen libovolně ozdobíme. Já jsem použila kousky citronu, ořechové myšky a pár kvítků. Můžete však použít i nasekané oříšky. Doufám, že vám bude chutnat.

V tomto návodu jsem vám představila možnost, jak obdarovat vaše blízké. Jednoduchý citrónový cheesecake jim zaručeně bude chutit. Příště vám však ukážu, jak připravit klasický narozeninový dort.

TIP: Vyzkoušejte i další recepty na cheesecake.

---

Připravte si i další cheesecake recepty