Holandský řízek: Recept na vynikající českou specialitu

Vyzkoušejte recept na pravý holandský řízek na pánvi z vepřového masa se sýrem Eidam. Nebaví vás už klasický řízek? Připravte si tuto českou specialitu u vás doma.

Holandský řízek
Zdroj foto: margouillat photo / Shutterstock.com

Proč vybrat řízek?

Pokud jste už unavení klasickým řízkem, který je sice výborný, ale mírně řečeno nudný, zkuste si připravit šťavnatý holandský řízek od babičky se sýrem. Jeho příprava je velmi jednoduchá. Toto jídlo vás bude bavit.

Původ tohto jídla

Přestože si na tomto receptu připisují zásluhy čeští kuchaři, řízek z Holandska je odvozen od sýrů gouda a eidam, které pocházejí z nizozemských měst. Možná vás překvapí, že nemá vůbec nic společného se zemí, podle níž byl pojmenován. Tahle skvělá specialita vznikla na našem území, i když jsme možná byli trochu inspirovaní francouzským Gordon Blue. Podstata nejlepšího holandského řízku spočívá ve spojení mletého vepřového masa a vynikajícího sýru.

Jaké maso použít na holandský řízek?

Pravý holandský řízek se připravuje z mletého vepřového masa, pokud ovšem toto nemáte po ruce, můžete použít i alternativu v podobě mletého hovězího masa.

Jaké koření použít?

Do receptu můžete kromě pepře vyzkoušet i různé čerstvé bylinky, například petrželku. Často se v receptech můžete setkat aj s bílým pepřem

Holandský řízek
Zdroj foto: Brent Hofacker / Shutterstock.com

Recept na holandský řízek

Připravte si nadýchaný holandský řízek z mletého masa přímo u vás na panvici. Tenhle ověřený recept je pro 4 osoby (4 porce).

Suroviny

  • 500 g mletého vepřového masa, nejlépe se na tento pokrm hodí vepřová plec,
  • 200 g 35% eidamu,
  • 1 hrnek vlažného polotučného mléka,
  • sůl,
  • čerstvě mletý pepř,
  • strouhanku,
  • 2 vejce.

Tip: Pokud vám při obalování řízků pochybí doma vejce, vyzkoušejte jeden ze 14 tipů, čím nahradit vejce v receptech.

Holandský řízek krok za krokem

  1. Den předem dejte do velké mísy mleté maso s mlékem, pořádně promíchejte a vložte do lednice.
  2. Druhý den přidejte ke směsi najemno nastrouhaný eidam, ale klidně můžete použít i goudu nebo jiný tvrdý sýr. Osolte a opepřete.
  3. Jemně si navlhčete ruce a z připravené hmoty tvarujte řízky.
  4. Nachystejte si dva hluboké talíře. V jednom si rozšlehejte vejce, do druhého dejte strouhanku.
  5. Nejprve řízky ponořte do vajec, a poté je obalte ve strouhance.
  6. Poté tento proces zopakujte ještě jednou.
  7. Připravené řízky osmahněte na středně velké pánvi dozlatova.
  8. Strouhanku nemusíte kupovat. Připravíte ji tak, že na jemném struhadle nastrouháte staré suché rohlíky.

Tipy pro lepší holandský řízek

Ideální kombinace je holandský řízek s bramborovou kaší – a celý pokrm pak můžete doplnit kyselým okurkem. Skvěle se k němu hodí i niva.

Zdroj: cooklikeczechs.com

Mohlo by se Vám také líbit
2 komentáře
  1. smrckova Jana říká

    Vase recepty mam rada

  2. smrckova Jana říká

    Mam vase recepty rada

Zanechte odpověď

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.