Čokoládový dort s ovocem: Recept

Čokoládový dort s fíkovým džemem je rozhodně tím pravým ozvláštněním a vítanou změnou v nejedné kuchyni. Připravte si recept na čokoládový dort s ovocem a čokoládou.

Fíkový džem mi přivezla kamarádka z Chorvatska, jelikož ví o mé lásce k pečení a je mým pravidelným pokusným králíkem. Pokud ale nemáte rádi fíky nebo nemáte po ruce fíkový džem, klidně použijte i jiné ovoce. Pojďme se podívat jak připravit čokoládový dort s mascarpone.

Recept na čokoládový dort

Recept na tento čokoládový dort není sice nejrychlejší ani nejjednodušší, ale myslím si, že jeho přípravu určitě zvládnete a potěšíte s ním sebe i své okolí.

Instrukce

Doba přípravy: 1 hodina a 20 minut

Doba pečení: 40 minut

Počet porcí: 8

Forma: ⌀ 16 cm

Náročnost: středně těžká

Kategorie: dezerty

Suroviny

Korpus

• 6 vajec,
• 180 g polohrubé mouky,
• 2 polévkové lžíce kakaa,
• 120 g krystalového cukru,
• 5 polévkových lžic studené vody,
• 1 prášek do pečiva,
• 100 g hořké čokolády,
• špetku soli.

Krém na čokoládový dort

• 250 g mascarpone,
• 200 ml smetany ke šlehání (alespoň 31%),
• 250 g jemného tvarohu,
• 100 g hořké čokolády,
• 2 polévkové lžíce práškového cukru,
• 1 želatinový ztužovač Dr. Oetker,
• fíkový džem.

TIP: Máme pro vás i další krémy na dorty: 17 chutných krémů

Poleva

• 100 hořké čokolády,
• 50 ml smetany na šlehání,
• 10 g másla.

Čokoládový dort krok za krokem

1. Začneme s přípravou korpusu. Jako první si ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu, kterou budeme přidávat do těsta. Než smícháme všechny ingredience, tak nám čokoláda vychladne a budeme ji moci přimíchat do těsta.
2. Když je čokoláda rozpuštěná, oddělíme si do dvou misek bílky od žloutků, a z bílků vymícháme sníh.
3. Do misky se žloutky přisypeme cukr krystal a umícháte. Postupně přidáváme lžíce s vodou.
4. Do žloutkové směsi přidáme všechny sypké suroviny – mouku, kakao, špetku soli a prášek do pečiva.
5. Na konec do těsta přidáme rozpuštěnou čokoládu a sníh.
6. Hotové těsto nalejeme do vymaštěné a vysypané formy a pečeme při teplotě 170 stupňů Celsia asi 40 minut.
7. Krém si připravíme následovně. Vyšleháme si smetanu, do které následně přidáme mascarpone a tvaroh. Abychom ho trochu osladili, přidáme i práškový cukr a rozpuštěnou vychladlou čokoládu. A aby nám krém ztuhl, přisypeme ještě ztužovač a na hodinu vložíme do lednice.
8. Upečený a vyhladnutý korpus rozřežeme na 3 části a začneme stavět dort.
9. Korpus natřeme fíkovým džemem (můžete použít i džem z jiného ovoce) a naneseme pořádnou vrstvu krému. Poklademe další korpus, znovu potřeme džemem a zakončíme to posledním korpusem. Celý dort pomažeme zbylým krémem a odložíme jej do lednice.
10. Na závěr si připravíme čokoládovú polevu na dort, a to klasickým zahřátím smetany, do které nalámeme čokoládu a přidáme trochu másla. Necháme ji vychladit a můžeme s ní ozdobit dort.
11. Lžící ji naneseme na vrch dortu a necháme po dortu téct. Dort s čokoládou ozdobíme kousky fíků a nasekanými pistáciemi.
12. Hotovo a dobrou chuť ? 

Zdobení čokoládového dortu

Oblíbenou kombinací při zdobení je čokoládový dort s malinami, nebo jahodami. Můžete si také připravit jednoduchý čokoládový dort z kinder čokolád v kombinaci s ovocem.

Kromě receptu na tento božský čokoládový dort, máme naplánované i další menší dezerty, takže se máte na co těšit.

TIP: Udělejte tenhle čokoládový dort pro děti na narodeniny. Nebo vyzkoušejte také ověřený jednoduchý ovocný narozeninový dort pro rodinu nebo přátelé.

Zdroj: autorka

---

Tipy na další dezerty a dorty