PolévkyRecepty

Francouzská polévka: Recept na rychlou a tradiční polévku

Francouzská polévka je výtečná. Základ tvoří zelenina, která je zjemněná smetanou. Podávat ji můžete zatepla i zastudena. Vyzkoušejte recept na typickou francouzskou polévku.

Francouzská kuchyně se vyznačuje svou jednoduchostí, ovšem na chuti to rozhodně nepoznáte.

K typickým francouzským polévkám patří cibulačka, kuřecí polévka s knedlíčky a rovněž polévka rybí nebo z korýšů. Francouzi ale připravují i zeleninové polévky, ve kterých nesmí chybět brambory. Recept na francouzskou zeleninovou polévku můžete zkusit i vy doma.

francouzská polévka
Zdroj foto: Bozhena Melnyk / Shutterstock.com

Jak vznikla francouzská polévka

Brambory a pórek. Kombinace, která společně dokonale ladí a pro přípravu polévky se tyto dvě suroviny hodí skvěle. Francouzi to také moc dobře vědí a připravují tak lahodný zeleninový krém. Domácí francouzská polévka je hustá a zasytí vás, zejména v zimním období přijde vhod. Proč se ale začala francouzská zeleninová polévka připravovat?

Tato polévka je dokonale jednoduchá a výborná, zejména pokud se zjemní smetanou. O konzumaci brambor ve Francii se zasloužil farmaceutik a také výživový nadšenec Antoine – Augustin Parmentier. Krémové zeleninové polévce se podle něj říká i Potage Parmentier. Opět tak zvítězila jednoduchost. Francouzi jsou navíc známí tím, že si vybírají kvalitní a zdravé potraviny.

Recept na francouzskou polévku

Obtížnost:BeginnerČas přípravy: 15 minutČas vaření: 25 minutCelkový čas: 40 minutPorce:4 porce

Typická francouzská polévka s pórkem a brambory se připravuje velmi jednoduše. Určitě do ní patří i smetana, která polévku promění v lahodný krém.

Suroviny

Postup

  1. Očistíme si mrkev a pórek a oloupeme brambory.
  2. Pórek a mrkev si nakrájíme na kousky a dáme osmahnout do hrnce, kde si nejdříve rozehřejeme máslo.
  3. Přidáme nakrájené brambory, zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem a vaříme doměkka.
  4. Ochutíme solí a pepřem.
  5. Polévku po dovaření rozmixujeme, konzistenci volíme dle chuti a preferencí.
  6. Nakonec zjemníme polévku smetanou.

Tipy na podávaní

  • Polévka se dá podávat zastudena i zatepla. Recept na francouzskou zeleninovou polévku můžete znát i pod názvem Vichyssoise.
  • Tuto typickou francouzskou polévku si ihned oblíbíte, v létě ji můžete konzumovat studenou a v zimě vás zahřeje teplá varianta.

Doporučujeme také: Oblíbená krupicová polévka

Jak udělat knedlíčky do polévky?

Pod názvem francouzská polévka si často představíme zejména polévku ze sáčku, pro kterou jsou typické těstovinové mušličky. I tuhle polévku si můžete připravit doma, stačí mít jako základ silný hovězí vývar, těstovinové mušličky – a polévku musí doplnit i knedlíčky. Knedlíčky do polévky můžete připravit z jater, hovězího vařeného masa – nebo jen tak z polohrubé mouky, vajec a bylinek. Polohrubá mouka, krupice, vejce, sůl a bylinky, případně i česnek tvoří základ každých domácích knedlíčků do polévky.

Připravujete tradiční francouzskou polévku i u vás doma nebo jste dosud slyšeli jen o té francouzské sáčkové polévce?

Zdroj: countryliving.com, goodto.com


Další tipy na polévky

Share this post

About the author

Jsem Michaela a jsem redaktorkou webu Tipio.cz. Primárně se věnuji článkům v oblasti receptů. Pro čtenáře ráda zpracovávám informace o rostlinách a jiných tématech ze zahrady či z oblasti zdraví, módy a životního stylu. Mým největším koníčkem jsou mí dva synové - rošťáci. S rodinou žiji v malé vesničce na úpatí Hostýnských vrchů, rádi jezdíme na výlety. Když mi zbude čas, ráda si s kamarády zajdu posedět na pivko, do kina, do fitka, na volejbal nebo jen tak zazpívat s kytarou u ohně. Vášeň v podobě dobrého jídla je pro mne samozřejmostí, proto zkouším pořád nové recepty :)