Hlavní jídla a obědHovězí masoRecepty

Hovězí steak na pánvi: Recept ve třech krocích

Kdo by nemiloval dokonale propečený steak, který je šťavnatý, skvěle ochucený a za jehož přípravu by se nemusel stydět ani šéfkuchař restaurace? Jak připravit hovězí steak na pánvi?

hovězí steak na pánvi
Zdroj foto: stockcreations / Shutterstock.com

Pokud máte chuť připravit si luxusní steak v domácích podmínkách a máte k dispozici varnou desku, je následující příprava na steak na pánvi pro vás!

Tajemství skvělého hovězího steaku

Příprava hovězího steaku na pánvi steaku nespočívá v tajné kombinaci koření ani v nějakém triku, co umí pouze špičkoví kuchaři. Tajemství se totiž skrývá v mase. Čím kvalitnější a čerstvější maso k přípravě steaku použijete, tím lepší bude výsledek.

Doporučujeme: Rump steak

Jaké maso vybrat na steak?

Klasicky se využívá hovězí steak, ten kupujte raději přímo v řeznictví než ve velkoobchodě. Druhou oblíbenou možností je kuřecí steak, jehož příprava je rychlejší než v případě hovězího masa.

Recept na hovězí steak

Obtížnost:BeginnerČas přípravy: 20 minutČas vaření: 10 minutCelkový čas: 30 minutPorce:4 porce

Až tedy seženete skvělé maso, které bude na hovězí steak na pánvi ideální (nebo klidně i kuřecí), připravte si i zbylé suroviny.

Suroviny

Příprava steaku

    Příprava masa

  1. Maso nejprve s pomocí papírových kuchyňských utěrek otřete dosucha a nechte alespoň 30 minut odpočívat. (Důležité je, aby bylo maso před dalšími úpravami pokojové teploty)
  2. Jakmile si odpočine, potřete jej olejem a důkladně jej do masa vetřete ze všech stran. Potom dostatečně osolte a opepřete.
  3. Opečení masa

  4. Začněte tím, že na ni nalijete olej a počkáte, až se zahřeje.
  5. Následně již na pánev umístíte steak. Nikdy nepřipravujte na jedné pánvi najednou více jak jeden kus masa.
  6. Z každé strany steak opečte, aby se maso na povrchu zatáhlo. Délka opékání záleží na tloušťce, ale zpravidla se pohybuje mezi 2,5 až 5 minutami z každé strany. (Do pánve můžete přidat jak čerstvé bylinky, tak i česnek. A nezapomeňte přidat několik kostiček másla – a až se rozpustí, tak jím steaky polívat.)
  7. Nejdříve opečte steak na jedné straně, a teprve pak na druhé. Otáčení masa každých několik vteřin by se podepsalo na jeho chuti a maso by mohlo být vysušené (rozhodně do masa nešťouchejte vidličkou, k jeho otáčení používejte pouze kleště). Pokud bude potřeba, s pomocí kleští steak na závěr opečte také po stranách.
  8. Nechte steak odpočinout

  9. A nejdůležitější část přípravy steaku přichází na úplný závěr. Bohužel, tuto část přípravy ale spousta lidí podceňuje. Steak si totiž poté, co ho sundáte z pánve, potřebuje odpočinout. Nebojte se jej nechat na nahřátém talíři na kuchyňské lince pět minut odpočívat. Díky tomu bude maso měkké a šťavnaté. (Na odpočinek masu postačí 5 minut. V případě, že chystáte steaky pro více lidí a máte k dispozici pouze jednu pánev, dávejte je odpočívat do předem vyhřáté trouby.)

Doporučujeme: Připravte si tu nejlepší pepřovou omáčku na steak.

Příprava steaků není nijak náročná a zvládne jí i úplný začátečník. S řádně zahřátou pánví a kvalitním masem vám půjde příprava skoro sama.

Zdroj: delish.com


Tipy na další recepty

Share this post

About the author

Jsem Michaela a jsem redaktorkou webu Tipio.cz. Primárně se věnuji článkům v oblasti receptů. Pro čtenáře ráda zpracovávám informace o rostlinách a jiných tématech ze zahrady či z oblasti zdraví, módy a životního stylu. Mým největším koníčkem jsou mí dva synové - rošťáci. S rodinou žiji v malé vesničce na úpatí Hostýnských vrchů, rádi jezdíme na výlety. Když mi zbude čas, ráda si s kamarády zajdu posedět na pivko, do kina, do fitka, na volejbal nebo jen tak zazpívat s kytarou u ohně. Vášeň v podobě dobrého jídla je pro mne samozřejmostí, proto zkouším pořád nové recepty :)