Masové pirohy: Recept s mletým masem a žampiony

Pirohy mají původ ve Střední a Východní Evropě a jde o nekynuté plněné knedlíky. Mohou se připravovat naslano, ale i nasladko a nejčastěji se plní tvarohem, masem, kysaným zelím, sýrem nebo ovocem.

Pirohy jsou nejpopulárnější u našich sousedů v Polsku, kde se podávají pirohy se smaženou cibulkou.

Příprava není složitá, tak určitě vyzkoušejte slané pirohy s mletým masem a žampiony.

Recept na masové pirohy s mletým masem a žampiony

Uplatnění:Hlavní jídla a maso, Recepty

Obtížnost:BeginnerČas přípravy: 25 minutČas vaření: 20 minutČas odpočinku: 45 minutCelkový čas:1 hodina 30 minutPorce:4 porce

Vyzkoušejte chutný recept na nejlepší pirohy s houbami a mletým masem.

Suroviny

• 250 g mletého masa (krůtího, vepřového nebo hovězího)
• 300 g polohrubé mouky
• prášek do pečiva (stačí polovina balení)
• 150 g čerstvých žampiónů
• 80 g másla
• 1 větší cibule
• kelímek smetany
• žloutek
• pepř
• sůl
• mletá paprika

Postup

1. Do velké mísy nasypeme polohrubou mouku, půl balíčku prášku do pečiva, přidáme máslo, smetanu a osolíme.
2. Ze surovin uhněteme těsto, dobře ho propracujeme, zabalíme do potravinářské fólie a vložíme do lednice asi na 45 minut.
3. Zatímco nám těsto bude odpočívat, oloupeme si cibuli a nadrobno si ji nakrájíme.
4. Žampiony oloupeme a nakrájíme také nadrobno.
5. Na pánvi si rozehřejeme olej, na něj položíme mleté maso, pokrájenou cibuli a žampiony. Dobře promícháme, přidáme mletou papriku, osolíme a opepříme.
6. Maso necháme opékat do doby, dokud se nám ze směsi nezačnou tvořit hrudky.
7. Až je maso hotové, můžeme se pustit opět do těsta. To si vyndáme z lednice a rukama jej dobře prohněteme.
8. Těsto si na pomoučeném vále vyválíme na tenkou placku. Následně vykrajujeme kolečka asi o průměru deset centimetrů.
9. Na každé vzniklé kolečko pokládáme asi jednu lžičku masové směsi.
10. Oddělíme si žloutek od bílku a žloutek vyšleháme. Vyšlehaným žloutkem potřeme vždy kraje těsta, dobře přeložíme a přitiskneme. Vidličkou ještě přitiskneme okraje.
11. Tvoříme plněné půlkruhy, tedy pirohy.
12. Na plech položíme pečicí papír a všechny pirohy na něj vyskládáme.
13. Pečeme v troubě asi 25 minut, dokud nezezlátnou.
14. Po upečení pirohy vytáhneme z trouby a necháme vychladnout.

TIP: Vyzkoušejte také Recepty na plněné žampiony.

Dobrou chuť.