Pirohy naslano plněné mletým masem a žampiony

Pirohy mají původ ve Střední a Východní Evropě a jde o nekynuté plněné knedlíky. Mohou se připravovat naslano, ale i nasladko a nejčastěji se plní tvarohem, masem, kysaným zelím, sýrem nebo ovocem.

Pirohy jsou nejpopulárnější u našich sousedů v Polsku, kde se podávají pirohy se smaženou cibulkou. Příprava není složitá, tak určitě vyzkoušejte pirohy s mletým masem a žampiony.

Recept na pirohy

Vyzkoušejte chutný recept na nejlepší pirohy.

Suroviny

• 250 g mletého masa (krůtího, vepřového nebo hovězího),
• 300 g polohrubé mouky,
• prášek do pečiva (stačí polovina balení),
• 150 g čerstvých žampiónů,
• 80 g másla,
• 1 větší cibule,
• kelímek smetany,
• žloutek,
• pepř a sůl,
• mletá paprika.

Pirohy krok za krokem

1. Do velké mísy nasypeme polohrubou mouku, půl balíčku prášku do pečiva, přidáme máslo, smetanu a osolíme.
2. Ze surovin uhněteme těsto, dobře ho propracujeme, zabalíme do potravinářské fólie a vložíme do lednice asi na 45 minut.
3. Zatímco nám těsto bude odpočívat, oloupeme si cibuli a nadrobno si ji nakrájíme.
4. Žampiony oloupeme a nakrájíme také nadrobno.
5. Na pánvi si rozehřejeme olej, na něj položíme mleté maso, pokrájenou cibuli a žampiony. Dobře promícháme, přidáme mletou papriku, osolíme a opepříme.
6. Maso necháme opékat do doby, dokud se nám ze směsi nezačnou tvořit hrudky.
7. Až je maso hotové, můžeme se pustit opět do těsta. To si vyndáme z lednice a rukama jej dobře prohněteme.
8. Těsto si na pomoučeném vále vyválíme na tenkou placku. Následně vykrajujeme kolečka asi o průměru deset centimetrů.
9. Na každé vzniklé kolečko pokládáme asi jednu lžičku masové směsi.
10. Oddělíme si žloutek od bílku a žloutek vyšleháme. Vyšlehaným žloutkem potřeme vždy kraje těsta, dobře přeložíme a přitiskneme. Vidličkou ještě přitiskneme okraje.
11. Tvoříme plněné půlkruhy, tedy pirohy.
12. Na plech položíme pečicí papír a všechny pirohy na něj vyskládáme.
13. Pečeme v troubě asi 25 minut, dokud nezezlátnou.

Po upečení pirohy vytáhneme z trouby a necháme vychladnout. Dobrou chuť.