Okurková polévka – Příprava lehké polévky 4x jinak

Okurková polévka je velmi zdravá, ale také jednoduchá a rychlá pro přípravu. Můžete si připravit různé druhy, vyzkoušet můžete studenou okurkovou polévku, polskou či korejskou.

Proč jíst okurky?

Přestože okurky nejsou tak výživné, jako ostatní zelenina a ovoce, stále jsou plny vitamínů, které podporují naše zdraví. Najdete v nich vitamín K, vitamín C, draslík, hořčík, vitamín B1 a vlákninu.

Jsou také bohaté na antioxidanty – a vzhledem k tomu, že obsahují převážně vodu a mají velmi nízký obsah kalorií, jsou výbornou volbou při hubnutí.

Okurková polévka s cuketou

Tuto teplou cuketovo okurkovou polévku si zamiluje každý, kdo má rád jednoduchá a rychlá jídla.

Ingredience

• 1 lžíce másla,
• 1 lžíce olivového oleje,
• 1 menší cibule,
• 1 stroužek česneku,
• 2 velké salátové okurky,
• 2 malé cukety,
• 3 šálky zeleninového vývaru,
• bazalka,
• sůl,
• pepř,
• kopr.

Postup přípravy

1. Máslo společně s olivovým olejem vložte do hrnce, přidejte nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, a nechte zesklovatět.
2. Poté přidejte na plátky nakrájené okurky s cuketou a vařte 2 až 3 minuty – do změknutí.
3. Směs zalijte zeleninovým vývarem, dochuťte dle libosti kořením a přiveďte k varu.
4. Po chvilce snižte teplotu a nechte vařit – 20 až 25 minut.
5. Polévku nechte vychladnout a poté ji do hladka rozmixujte. Podávat můžete s krutony a zakysanou smetanou.

Určitě stojí za to vyzkoušet i studenou okurkovou polévku tarator, která je typická pro bulharskou kuchyni a řada z vás ji určitě vyzkoušela na dovolené na Balkáně.

Studená okurková polévka

V letních dnech jistě osvěží studená okurková polévka. Nemusíte se obávat přípravy, recept na studenou okurkovou polévku je jednoduchý.

Ingredience

• 2 salátové okurky,
• 1 šálek neslazeného mandlového mléka,
• 2 stroužky česneku,
• 2 cibule,
• 1 jablko,
• šťáva z půlky limetky,
• ½ lžičky himalájské soli,
• voda,
• červená paprika,
• kousky mandlí na ozdobu.

Postup přípravy

1. Všechny přísady vložte do mixéru a rozmixujte do hladka.
2. Pokud je polévka moc hustá, zředit ji můžete vodou nebo mandlovým mlékem.
3. Poté ji vložte do lednice na dvě hodiny.
4. Vychlazenou podávejte s nakrájenou okurkou, červenou paprikou a plátky mandlí.

Tipy pro vylepšení studené okurkové polévky

Chcete-li vylepšit vaši zeleninovou polévku vyzkoušejte studenou okurkovou polévku s jogurtem nebo s koprem. Zajímavá a velmi chutná je také okurkovo avokádová polévka.

Korejská okurková polévka

Studená okurková polévka Oi Naengguk je velmi populární korejská letní polévka. Její chuť je mixem slané, sladké a pikantní chuti podtržené jablečným octem. Korejci ji mají v oblibě zejména pro opětovné načerpání energie a návrat ztracené chuti k jídlu.

Ingredience

• 180 g salátové okurky,
• 5 g sušených mořských řas,
• 3 šálky vody,
• 1 lžička pražených sezamových semínek,
• mořská sůl,
• chilli.

Kořeněná zálivka

• 1 polévková lžíce jablečného octa (nebo bílého octa),
• 1 polévková lžíce cukru,
• 1/2 polévkové lžíce sójové omáčky,
• 1/2 lžičky jemné mořské soli,
• 1/4 lžičky mletého česneku.

Postup přípravy Oi Naengguk

1. Nejdříve si namočte sušené mořské řasy do trochu studené vody – asi 10 minut.
2. Poté z nich vymačkejte vodu a řasy pokrájejte na menší kousky.
3. Poté je vložte do mísy, přidejte kořeněnou zálivku a promíchejte.
4. Ke směsi vlijte vodu, přidejte okurky a znovu promíchejte. Nakonec polévku ozdobte sezamovými semínky a chilli.

TIP: Vyzkoušejte také tradiční fazolovou polévku. Zdravá a rychlá polévka, podobně jako pórková polévka.

Polská okurková polévka

Vyzkoušejte si polskou okurkovou polévku, kterou mnozí ocení v chladných dnech. Tato kyselá okurková polévka je tradičním pokrmem našich sousedů, která nesmí chybět v žádné rodině.

Ingredience

• 2 menší cibule,
• 450 g brambor,
• 250 g kyselých okurek,
• 1 mrkev,
• 1 petržel,
• kousek celeru,
• 3 lžíce pohanky
• 200 ml smetany,
• bobkový list,
• nové koření,
• pepř,
• sůl,
• kopr.

Postup přípravy polské polévky

1. Na rozehřátém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte nahrubo nastrouhanou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a chvíli restujte.
2. Poté zalijte vodou, přidejte koření a vařte 15 minut.
3. Mezitím si uvařte brambory, které nakrájejte na silnější kolečka.
4. Po uplynutí 15 minut do polévky přidejte nahrubo nastrouhané kyselé okurky a pohanku a povařte dalších 10 minut.
5. Brambory do polévky přidejte úplně naposledy.
6. Na závěr vmíchejte smetanu a posypte nasekaným koprem.

Věříme, že jsme vám dodali chuť a jednu z polévek si jistě rádi připravíte. Dobrou chuť.

---

Další recepty na polévky